腐乳龙虾做法?
主要材料：龙虾1000克 调味品：食用盐10克，生抽10克，鸡精5克，蒜10瓣，麻椒2克，辣椒干3克，辣椒酱15克，豆腐乳(红)3块，纯粮酒50克，葡萄酒1听，香莱20克，食用油适当，白砂糖10克。 1.泡茶：龙虾放进器皿中，盖上后，泡24钟头，正中间能换几回水。 2.除菌：泡茶后的龙虾，放进器皿中，撒上50克纯粮酒焖10分钟。 3.铁锅坐火上，不加点油，倒进龙虾，低火炒3-5分鐘后，盛出预留。 4.锅中加点油，进行爆香麻椒；辣椒干，倒进龙虾炒匀。 5.将豆腐乳块用葡萄酒澥开后，倒进锅中，先后倒进葡萄酒；盐；糖；生抽；鸡精。 6.补充冷水至60%处，焖煮3-5分鐘，放进大蒜瓣；熄火后，静放20分钟。撒上香莱。随后就可以盛出
食材 虾／腐乳／豆瓣酱／番茄酱／白糖／绍酒／蒜蓉／姜蓉／红椒粒／葱花／粟粉 做法 先把虾处理好：剪掉虾眼、虾须，冲洗干净后，沥干水份，用厨房纸擦干表面； 准备酱汁，小碗里加入腐乳、豆瓣酱、番茄酱和糖，再加入少许开水，拌均匀备用； 在虾的表面扑上少许粟粉，烧热锅，下油，放入虾，用中火煎香虾，煎至表面金黄；
腐乳炝虾怎么做?
食材清单:腐乳汁两勺，蒜一头半，芥末少许(也可不放)，河虾250克，白酒40度以上150克，豆腐乳6块。 做法: 1、小河虾或海白虾鲜活洗净。 2、倒入白酒呛晕3至5分钟，将白酒倒出，喜欢酒味浓郁的亲可以留少许。
腐乳炝虾原料:活河(湖)虾300克、香菜段30克、香腐乳80克、精盐、胡椒粉、白糖、曲酒、味精、麻油适量。腐乳炝虾的做法: 1．将活虾剪去虾枪、须脚洗净，沥干水分，加曲酒、精盐、白糖，加盖醉10分钟。 2．将腐乳去黏膜，捣成腐乳茸，加麻油调散，再放人精盐、白糖、味精、胡椒粉和原腐乳汁调和均匀成腐乳酱。 3．食用时，将香菜段放入盘底，将活虾捞入腐乳酱中拌匀，放入盘中香菜上即成。虾的保健功效虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾；江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美，可以做成许多美味佳肴。
主要材料：龙虾1000克 调味品：食用盐10克，生抽10克，鸡精5克，蒜10瓣，麻椒2克，辣椒干3克，辣椒酱15克，豆腐乳(红)3块，纯粮酒50克，葡萄酒1听，香莱20克，食用油适当，白砂糖10克。 1.泡茶：龙虾放进器皿中，盖上后，泡24钟头，正中间能换几回水。 2.除菌：泡茶后的龙虾，放进器皿中，撒上50克纯粮酒焖10分钟。
自酿葡萄酒的颜色象酱油好吗?
不算非法食品厂生产的垃圾食品。正规的食品有：各种发酵之后的食品，比如白酒米酒葡萄酒，比如腐乳豆豉蚕豆酱。。。 它们在发酵期间千万别去看，因为它们颜色灰涩，气味奇特，在产品出厂之前几乎都不能食用。1家庭发面团2汾酒厂地窖发酵车间3酱油发酵4豆豉发酵5自酿葡萄酒6霉豆腐请随意观看。
糯米红酒炖排骨怎么炖?
用料 排骨一斤 糯米半斤 土豆2个 油、豆瓣、老抽、盐、豆腐乳适量 白糖、花椒面、红酒30克，葱、姜适量 做法 1/3先将糯米提前泡8小时左右，然后沥干水份备用。 2/3将排骨清洗干净血水后，将葱、姜及所有调料放入拌均，腌制一小时左右。 3/3将腌好的排骨逐个放入泡好的糯米中滚一转，逐个放入已放盐拌均的土豆块上面，没有用完的糯米放在排骨上倒入红酒。入蒸锅蒸1.5小时后出锅。
乌曲红酒能做东坡肉吗?
主要食材：五花肉、上海青 辅料：生姜、葱 酱料：橄榄油、红酒、白砂糖、生抽、老抽、川湘味腐乳 烹饪步骤 1、将五花肉焯水去腥去血水，放入几块姜片，水煮开即可。 2、五花肉焯水之后，切成方形。 3、锅热了之后加一勺橄榄油，橄榄油热量低，并且有橄榄的清香。 4、热锅冷油，炒白砂糖。 5、五花肉入锅翻炒。 6、加糖翻炒之后，成焦糖色。 7、放入2勺半生抽，翻炒均匀。 8、加入少量红酒。（如果没有红酒，可以用米酒、花雕或者山兰酒代替。） 9、加入少量老抽，半块腐乳和少量姜片，炒香。 10、将五花肉放入电压力锅，葱提香。 11、不需要加水，稍微加一点炒肉时的油，焖45分钟。 12、将上海青洗净，加点盐浸泡。 13、去头，一分为四，烫熟。 14、上海青摆盘。 15、时间到，五花肉开锅。 16、一道色香味俱全的东坡肉就可以出锅了！ 小小总结： 平时红烧的五花肉吃多了。也可以尝试一下这道创新的东坡肉。 吃货们，快动起手来吧！ 东坡肉：食物香气很浓，味道也重，酒很好的提升了食物的味道，特别是酒里面西梅的香气和食品配合很好，厚实的酒体和食物的质感很般配。非常特别的组合。
乌曲红酒当然能做东坡肉。三层肉 1条（约520公克）,洋葱 1个,花椰菜 7朵,棉绳 5条,酱油 1杯半,糖 1匙,乌曲红酒 2杯,杜松子 8个,月桂叶 2片,丁香 5 做法 1、三层肉切块、洋葱切丁、花椰菜洗净备用。 2、将三层肉绑上棉绳，川烫去血水后洗净，另取锅煎至表皮略焦取出。 3、同锅爆香洋葱，将肉与洋葱放入深锅，加入所有调味料及乌曲红酒适量，加入淹没过肉的水，小火煮约50分。
红烧肉用的是什么红酒?
红烧肉可谓是老菜一个了，很多人家的餐桌无论过节还是宴客都是出镜率极高的一道菜！传统的做法都是用白糖或是冰糖炒后上色，或是用腐乳上色，而用红酒红烧肉，顾名思义，加入了红酒的创意原料，算是给肉加入了催化剂，使的五花肉在口感和色泽上更加明艳动人， 肉香裹着红酒的醇厚，甜咸酒香交织的味蕾感受冲撞着口腔引起美味的共鸣！大家不妨可以尝试一下，一定会有不同凡响的效果。
做红烧鸭子可以用白酒替代红酒吗?
当然可以。在做红烧鸭子的时候，红酒的主要作用是上色，让鸭肉看起来更加诱人。然而，上色也可以通过其他方式实现，比如糖色、生抽或老抽等。此外，一些酱和腐乳也是不错的选择，既能丰富口感，又能上色增香。 白酒在做红烧鸭子时也有很好的去腥味的效果。所以，如果家里没有红酒，完全可以使用白酒来替代。但是要注意，白酒的度数较高，烹饪时要注意火候，避免酒精挥发过快，影响鸭肉的口感。
